Mit dem Wine-Protector kann der Oxidationsprozess in der geöffneten Weinflaschen gestoppt werden. Auf Knopfdruck begast der Wine-Protector Weinflaschen mit Stickstoffoxydul. Stickstoffoxydul ist ein natürliches und geruchloses Gas, das auch in der Atemluft enthalten ist. Weil Stickstoffoxydul schwerer ist als Sauerstoff, bildet es in der Flasche einen schützende Film zwischen Wein und Sauerstoff, der Oxidationsprozess wird unterbrochen. So geschützt kann Wein wieder mit einem Korken verschlossen werden und bleibt mehrere Tage haltbar. Weisswein kann rund eine Woche aufbewahrt werden, Rotweine konserviert der Wine-Protector sogar mehrere Wochen. Im Lieferumfang enthalten sind neben dem Wine-Protector zwei Gaspatronen. Eine Gaspatrone reicht für etwa 40 Anwendungen.